Parfait serek śmietankowy

Debic Parfait ubić w mikserze planetarnym na lekką i puszystą masę.

Serek MonChou przemieszać i połączyć z sokiem z mandarynek. Całość połączyć z masą parfait.

Parfait przełożyć do rękawa cukierniczego, masę wyszprycować do kubeczków i zamrozić.

Sok z mandarynek podgrzać i dodać tymianek. Pozostawic na 3 godziny do nasycenia aromatem. Po tym czasie przecedzić sok przez sitko.

Pektynę wymieszać z cukrem i dodać do soku z mandarynek.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez minutę.

Schłodzić przynajmniej do temp. 35°C.

Tak przygotowanym sokiem z mandarynek polać zamrożone porcje parfait i umieścić w zamrażarce.

Wykończyć kawałkami mandarynek, kruszonką, listkami tymianku i płatkami kwiatów.