Home Przepisy Pomarańczowe ganache monté

Pomarańczowe ganache monté

Ganache Czekolada pomarańcza

4f000000-ecfa-9669-0c9b-08db765d60a8

Składniki

185 - 200 g na formę (Ø 16 cm)

600 g śmietanki Debic Stand & Overrun

18 g masy żelatynowej

120 g mlecznej czekolady

1 pomarańcza (skórka)

Użyte produkty Debic

Debic Stand & Overrun 35% 1 l

Doskonała trwałość bez ryzyka opadania
20% większe zwiększenie objętości w porównaniu z klasyczną śmietanką 35%
Bogaty śmietankowy smak i gładka konsystencja

Przygotowanie

Podgrzać 1/4 porcji śmietanki Stand & Overrun.

Do śmietanki dodać skórkę z pomarańczy i pozostawić do nasycenia aromatem na godzinę.

Ponownie podgrzać śmietankę i dodać masę żelatynową. Gorącą masą zalać czekoladę i wymieszać.

Dodać pozostałą część śmietanki Stand & Overrun.

Wymieszać dokładnie za pomocą blendera ręcznego i wstawić na noc do lodówki.

Chłodną masę dobrze napowietrzyć tak, żeby była sztywna.

Tagi receptur Ganache Czekolada pomarańcza Stand & Overrun

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy