Ptysie Red Velvet

Podgrzej mleko, wodę, cukier, sól oraz masło. Gdy masło całkowicie się roztopi, doprowadż całość do wrzenia. Zdejmij z ognia i wymieszaj z przesianą mąką tak, aby powstało gładkie ciasto. Przełóż ciasto do misy miksera i mieszaj aż ciasto uzyska temp. ok 60° C. Wtedy stopniowo dodawaj jajka. Przełóż do rękawa cukierniczego i wyszprycuj porcje ciasta na ptysie. Na wierzchu ułóż krążki kruszonki i piecz w temp. 160-170° C

Wszystkie składniki połącz tak aby powstała jednolita masa. Rozwałkuj ciasto na grubość 1,8 mm i wytnij z niego kółka. Układaj na wierzchu surowego ciasta ptysiowego.

Podgrzej 100 g puree z cukrem. Rozpuść masę żelatynową i połącz z pozostałym puree. Dokładnie wymieszaj i podziel na małe silikonowe formy. Zamroź.

Rozluźnij nieco serek śmietankowy Debic, dodaj cukier i płynną śmietankę. Ubijaj do uzyskania lekko sztywnej piany.