Stek z polędwicy wołowej

Wyłóż mięso z lodówki i pozostaw, aby nabrało temperatury pokojowej.

Przygotuj antrykoty wołowe smażąc na maśle Debic Roast & Fry, zgodnie z wybraną przez Ciebie metodą przygotowania.

Zawiń mięso w folię, żeby utrzymać temperaturę.

Patelnię po smażeniu wykorzystaj do zrobienia sosu.

Na patelni po smażeniu mięsa podsmaż chwilę odsączone ziarna pieprzu. Zdeglazuj koniakiem i bulionem cięlęcym.

Zredukuj do 1/3 masy. Dodaj śmietankę z Mascarpone Debic i gotuj do uzyskania konsystencji sosu.

Dopraw solą i pieprzem.

Wymieszaj Debic Śmietanka z Mascarpone z drobno pokrojonym czosnkiem, parmezanem, pieprzem i solą.

Obierz ziemniaki i pokrój na bardzo cienkie plastry (2mm) za pomocą mandoliny. Zanurz plastry w mieszance ze śmietanki.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał z każdej strony formy.

Ułóż plastry ziemniaków warstwami w blaszce do pieczenia. Dobrze dociśnij.

Przykryj gratin wystającym papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170 °C przez 1 godzinę.

Żeby sprawdzić czy gartin jest upieczone, użyj cienkiego noża.

Pozostaw gratin do ostygnięcia, po czym włóż obciążone od góry do lodówki.

Zimne gratin potnij w grube plastry.

Plastry gratin usmaż w sporej porcji Debic Roast & Fry. Zachowaj ciepłe.

Wymieszaj oliwę z oliwek i ocet w misce.

Dodaj drobno pokrojone szalotki, połówki pomidorków koktajlowych oraz umytą endywię.

Jeśli będzie to konieczne, dopraw solą i pieprzem.