Home Przepisy Tarta Brownie

Tarta Brownie

Przepis na ok. 5 tart o średnicy 16 cm

Ciasta i tarty Czekolada

Tarta Brownie - photo1 | Debic

Składniki

Na 6 porcji

Brownie

350 g cukru

8 g soli

10 g skrobi kukurydzianej

250 g wody

250 g oliwy z oliwek

250 g mąki

65 g kakao w proszku

16 g proszku do pieczenia

Mus z ciemnej czekolady

150 g ciemnej czekolady 80%

600 g Debic Vegantop

70 g wody

12 g pektyny

60 g cukru

Glazura z ciemnej czekolady

300 g gorzkiego kakao w proszku

600 g Debic Vegantop

40 g pektyny Nappage

900 g cukru

300 g neutralnej glazury

Przygotowanie

Brownie

Połącz mąkę, kakao w proszku, skrobię kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sól.

Do mieszanki z suchych składników dodaj wodę i wymieszaj, aż powstanie zbite ciasto.

Dodaj partiami oliwę z oliwek, aż do uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji.

Przełóż do form o średnicy 16 cm i piecz w 180 °C przez 45 minut.

Mus z ciemnej czekolady

Wymieszaj pektynę z cukrem.

Rozpuść ciemną czekoladę.

Podgrzej wodę do 60 °C, dodaj mieszankę z pektyny i cukru, zmiksuj za pomocą blendera ręcznego i gotuj przez 2 minuty.

Dodaj ciemną czekoladę (jeśli konsystencja mikstury jest bardzo gęsta, dodaj trochę gorącej wody).

Ubij Debic Vegantop na średnich obrotach, aby powstała puszysta masa.

Mieszankę z czekolady połącz z ubitym Debic Vegantop.

Glazura z ciemnej czekolady

Pektynę wymieszaj z 100 g cukru.

Podgrzej Debic Vegantop i dodaj resztę cukru.

Dodaj kakao w proszku, dobrze wymieszaj i gotuj przez 4 minuty cały czas mieszając.

Dodaj mieszankę pektynową i gotuj przez 2 minuty, po czym dodaj naturalną glazurę.

Przełóż do miski i przykryj ją folią spożywczą, pozostaw do ostygnięcia.

Sposób wykonania

Do form o średnicy 14 cm wyszprycuj mus czekoladowy.

Podgrzej czekoladową polewę do temperatury 35 °C i pokryj nią mus czekoladowy.

Umieść krążki z musu czekoladowego na krążkach brownie. Posyp kakao w proszku i udekoruj kandyzowanym imbirem.

Ciasta i tarty Czekolada

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy