Tarta Tatin

Jabłka obrać i pokroić w dużą kostkę. Roztopić masło na patelni, dodać cukier i skarmelizować. Z laski wanilii wydobyć nasiona i dodać je, wraz z kostkami jabłka, do karmelu. Pozostawić na chwilę do podgotowania.

Masę karmelową z jabłkami przelać do silikonowych form. W każdej z form z masą karmelową ułożyć krązki z ciasta francuskiego. Tarty piec w temp. 180°C przez około 30 minut.

Tarty wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na 5 minut, po czym odwrócić górą do dołu.

Skarmelizować cukier tak, aby nabrał pożadanego koloru. Śmietankę Debic doprowadzić do wrzenia i dodać do karmelu. Do masy karmelowej dodać prażone przyprawy oraz świeży tymianek.

Masę zapakować próżniowo i pozostawić na noc, aby masa nasyciła się aromatem przypraw.

Po tym czasie przecedzić masę przez sitko i przełożyć do butelki do sosów. Przechowywać w lodówce.

Ciepłą Tartę Tatin umieścić na talerzu. Na wierzch tarty wycisnąć dosyć dużą porcję Orientalnej śmietanki karmelowej.

Udekorować dzikimi kwiatami i dekoracją z ciasta francuskiego. Serwować z Debic Crème Anglaise po boku tarty.