Home Przepisy Wytrawna Panna Cotta

Wytrawna Panna Cotta

Wytrawna Panna Cotta z Mortadellą

Śmietanka z Mascarpone

savoury_panna_cotta_with_morta_d2f3f498-362a-4fe4-9981-ae1b00ebc20b_low-res-1920_0

Składniki

Na 10 porcji

Wytrawna Panna Cotta

1 l Debic Śmietanka z Mascarpone

200 g serka wiejskiego np. Squacquerone di Romagna lub Ricotty

5 listków żelatyny

5 g soli

Wykończenie

500 g Mortadelli

100 g sera Parmesan

200 g rukoli

100 ml oliwy z oliwek extra virgine

10 ml octu balsamicznego (Aceto Balsamico di Modena)

Przygotowanie

Wytrawna Panna Cotta

Podgrzej 500 millilitrów Debic Śmietanka z Mascarpone i zredukuj o połowę.

Żelatynę pozostaw do napęcznienia w zimnej wodzie.

Do zredukowanej śmietanki dodaj sól oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszaj i zdjemij z ognia.

Serek wiejski umieść w misie blendera. Do serka dodaj ciepłej śmietanki i blenduj do powstania gładkiej masy.

Odsącz na sitku z siatki i wymieszaj z pozostałą (zimną) śmietanką z Mascarpone).

Przełóż do form na panna cottę i przechowuj w lodówce.

Mortadellę pokrój na drobne kawałki i przechowuj w lodówce.

Sposób wykonania

Wyłóż Panna Cottę na talerz.

Podawaj udekorowaną rukolą, parmezanem i Mortadellą, skropioną oliwą i octem balsamicznym.

Tagi receptur Śmietanka z Mascarpone

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy