Home Przepisy Zupa z grzybów leśnych

Zupa z grzybów leśnych

Odkryj ten kremowy przepis z Debic Culinaire Végétop, shiitake i grzybami leśnymi — bogate, aksamitne danie pełne ziemistych aromatów.

Zioła Grzyby Oleje Zupy Warzywa

Forest mushroom soup

Ferry van Daal

Ferry van Daal

Compass Group, Den Bosch, Holandia

Składniki

Na 5 porcji

Oliwa z cebulą dymką

1 cebula dymka

100 ml oliwy z oliwek

Zupa z grzybów leśnych

1 biała cebula

1 główka czosnku

200 g mieszanki grzybów leśnych

2 gałązki rozmarynu

pieprz

sól

1 l wody lub bulionu warzywnego

250 ml Debic Culinaire Végétop

Shiitake

200 g grzybów shiitake

oliwa z oliwek

Wykończenie

110 g grzybów enoki

10 liści szczypiorku

Użyte produkty Debic

Debic Culinaire Végétop 1 l

Przygotowanie

Oliwa z cebulą dymką

Cebulę dymkę krótko zblanszować.

Schłodzić w lodowatej wodzie.

Mielić z oliwą z oliwek przez około 20 minut.

Przelać przez filtr do kawy lub czystą ścierkę etaminową.

Zupa z grzybów leśnych

Cebulę i czosnek posiekać i umieścić na patelni z oliwą z oliwek.

Dodać mieszankę grzybów i gałązki rozmarynu, całość podsmażyć.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zdeglazować bulionem warzywnym i zredukować.

Usunąć gałązki rozmarynu.

Całość zmielić na gładką konsystencję za pomocą blendera ręcznego, na końcu dodając Culinaire Végétop.

Shiitake

Shiitake pokroić i krótko podsmażyć na oliwie z oliwek.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sposób wykonania

Pośrodku talerza umieścić grzyby shiitake, nalać zupę z grzybów leśnych.

Pokroić grzyby enoki i drobno posiekać szczypiorek.

Posypać tym zupę.

Na końcu skropić całość oliwą z cebulą.

Zioła Grzyby Oleje Zupy Warzywa

Debic for bakers

Debic for bakers