Home Przepisy Zupa z karczocha

Zupa z karczocha

z estragonem

aa2a0000-ea27-76f0-3be1-08daab86feef

Składniki

Na 10 porcji

Zupa z karczocha

1 l śmietanki Debic Culinaire Original 20 %

50 ml Debic Roast & Fry

500 ml bulionu warzywnego

300 ml białego wina

500 g karczochów (mrożonych)

3 ząbki czosnku

100 g pora (białej części)

100 g selera

sól

Wykończenie

500 g serc z karczocha (mrożonych)

20 ml Debic Roast & Fry

100 ml oleju estragonowego

10 gałązek estragonu

Przygotowanie

Zupa z karczocha

Dokładnie umyć warzywa i pokroić na kawałki. Serca karczochów rozmrozić i pokroić na ćwiartki. Podsmażyć je dobrze na rozgrzanej patelni z Debic Roast & Fry, dodać białego wina. Zredukować o połowę objętości, a następnie dodać bulion oraz śmietankę. Gotować przez ok. 10 minut i zblendować na puree. Przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach i zredukować do pożądanej gęstości.

Wykończenie

Karczochy przeznaczone na wykończenie pokroić w ćwiartki i delikatnie zbrązowić na patelni z Debic Roast & Fry.

Sposób wykonania

Smażone karczochy ułożyć pośrodku misek z zupą, na to nalać zupę i udekorować olejem estragonowym oraz gałązkami estragonu.

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy