Technika

Blanszowanie warzyw

Blanszowanie warzyw - photo 1 | Debic
Technika

Blanszowanie warzyw

Technika przygotowywania warzyw poprzez gotowanie ich we wrzącej wodzie, a następnie chłodzenie w zimnej wodzie.

Potrzebne wyposażenie
  • garnek
  • sito
  • źródło ciepła
  • pojemnik z lodowatą wodą

Składniki

warzywa

sól

Krok po kroku

 - photo 1 | Debic

Wodę (w ilości ok. 10 razy większej od wagi warzyw) wraz z solą (1% mieszanki), doprowadź do wrzenia.

Niedaleko patelni umieść pojemnik z zimną wodą.

 - photo 1 | Debic

Włóż warzywa do gotującej się wody, ponownie doprowadź do wrzenia.

Regularnie sprawdzaj czy są już odpowiednio ugotowane.

 - photo 1 | Debic

Schłódź ugotowane warzywa w lodowatej wodzie.

 - photo 1 | Debic

Wyjmij warzywa z zimnej wody i odsącz na sitku.

 - photo 1 | Debic

Możesz wykorzystać je na wiele różnych sposobów.