Zobacz nasz przepis na crème fraîche i przygotuj według niego odpowiednią ilość masy.

Ubijaj crème fraîche w mikserze planetarnym, aż tłuszcz zacznie zbijać się w grudki.

Odcedź przez etaminę, dobrze wyciskając. Powstało właśnie masło i maślanka.

Umyj, jednocześnie ochładzając, masło w lodowatej wodzie. Wymień wodę kilka razy tak, żeby po przepłukaniu masła pozostała przezroczysta.

Dokładnie wyciśnij masło, aby nie został w nim żaden płyn. To przedłuży termin przydatności do użycia.

Jeśli chcesz, dopraw masło solą (1-3% soli w masie).

Zawiń masło w folię spożywczą i przechowuj w lodówce.