Twarożek

Wymieszaj 1 litr śmietanki Debic ze 100 gram jogurtu naturalnego. Jogurt jest składnikiem początkującym proces fermentacji.

Przełóż masę do odpowiedniego pojemnika, przykryj go grubą szmatką etaminową lub ręcznikiem papierowym.

Całość umieść w urządzeniu do suszenia, w temperaturze 46 °C na 48 godzin. Po tym czasie schłódź.

Powieś masę w szmatce etaminowej nad miseczką na 3 godziny, zbierając serwatkę.

Możesz połączyć twarożek z redukcją buraczaną lub marchwiową, nadając mu tym samym ciekawego smaku.

Zredukuj 500 ml soku z buraków o połowę i dodaj gumy ksantanowej, aby zagęścić.

Wymieszaj 75 g redukcji z buraków z 250 g twarożku i 1 g soli.