Technika

Twarożek

Twarożek - photo 1 | Debic
Technika

Twarożek

Potrzebne wyposażenie
  • rózga
  • pojemnik z miarką
  • urządzenie do podgrzewania lub suszarka do owoców
  • etamina
  • pojemnik ze stali nierdzewnej
  • miska
  • sitko

Składniki

śmietanka Debic Stand & Overrun

jogurt

dodatki smakowe

Krok po kroku

 - photo 1 | Debic

Wymieszaj 1 litr śmietanki Debic ze 100 gram jogurtu naturalnego. Jogurt jest składnikiem początkującym proces fermentacji.

 - photo 1 | Debic

Przełóż masę do odpowiedniego pojemnika, przykryj go grubą szmatką etaminową lub ręcznikiem papierowym.

 - photo 1 | Debic

Całość umieść w urządzeniu do suszenia, w temperaturze 46 °C na 48 godzin. Po tym czasie schłódź.

 - photo 1 | Debic

Powieś masę w szmatce etaminowej nad miseczką na 3 godziny, zbierając serwatkę.

 - photo 1 | Debic

Możesz połączyć twarożek z redukcją buraczaną lub marchwiową, nadając mu tym samym ciekawego smaku.

 - photo 1 | Debic

Zredukuj 500 ml soku z buraków o połowę i dodaj gumy ksantanowej, aby zagęścić.

 - photo 1 | Debic

Wymieszaj 75 g redukcji z buraków z 250 g twarożku i 1 g soli.

Wskazówki

  • Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że twarożek może być również ubity na puszystą masę.