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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Über Debic

Home Rezepte Dry aged ribeye

Dry aged ribeye

Dieses Gericht kombiniert die reichen, intensiven Aromen von gereiftem Fleisch mit der Cremigkeit einer aromatischen Sauce.

Gewürze Fleisch

Dry aged ribeye

Debic Professionals

Debic

Zutaten

Für 10 Portionen

Steak

100 ml Debic Braten & Backen

10 Steaks

100 g Butter

3 Zehen Knoblauch

10 Thymianzweige

Pfefferkorn-Sauce

50 ml Cognac

500 ml Kalbsfond

250 ml Debic Culinaire Original

80 g grüne und rote Pfefferkörner (in Essig)

Garnitur

Pommes frites

Romana-Salat

Wasserkresse-Salat

Verwendete Debic Produkte

Debic Braten & Backen 1L

Debic Kochsahne Culinaire Original 20 % 1L

Zubereitung

Für zusätzlichen Geschmack die Pfefferkörner in einem Räucherofen räuchern.

Die Pfanne aufheizen und das Braten & Backen hinzufügen.

Die Steaks/Das Steak auf einer Steite 3 bis 4 Minuten braun braten, dann wenden.

Butter, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und das Fleisch 3 bis 4 Minuten lang mit einem Löffel begießen.

Anschließend das Steak an einem warmen Ort ruhen lassen.

Die geräucherten Pfefferkörner mit dem Cognac und dem Kalbsfond in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.

Culinaire Original hinzufügen und bis zur gewünschten Saucendicke weiter reduzieren.

Anrichten

Das Fleisch aufschneiden und auf den Tellern anrichten.

Die Pommes frites goldbraun braten und neben dem Steak auf den Tellern anrichten.

Finish

Mit der Pefferrahmsauce und einem Salat garnieren.

Gewürze Fleisch

Debic for chefs

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