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Frischkäse-Parfait

mit Mandarine und Thymian

Frischkäse parfait
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Zutaten

Frischkäse-Parfait

1 l Debic Parfait

150 g Monchou Frischkäse

100 ml Mandarinensaft

600 ml Mandarinensaft

8 Zweige Thymian

100 g Zucker

14 g Pektin

5 Mandarinen, frisch

100 g Streusel

10 Zweige Thymian

2 g Blütenblätter, gelb

Zubereitung

Frischkäse-Parfait

Das Parfait in einer Küchenmaschine aufschlagen, bis es leicht und luftig ist.

Den Monchou mit dem Mandarinensaft glatt rühren und in das Parfait geben.

Das Parfait in die Becher füllen und einfrieren. Den Mandarinensaft erhitzen und den Thymian hinzufügen.

Mindestens 3 Stunden lang ziehen lassen und dann durch ein feines Sieb streichen.

Den Zucker mit dem Pektin mischen und zum Mandarinensaft geben.

Aufkochen und 1 Minute lang köcheln lassen.

Auf mindestens 35 Grad abkühlen lassen.

Den Mandarinensaft über das gefrorene Parfait gießen und bis zum Servieren in den Gefrierschrank stellen.

Das Parfait mit Mandarinenspalten, Streuseln, einem Thymianzweig und ein paar Blütenblättern anrichten.

Rezept-Tags Frischkäse parfait

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