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Ingwersüppchen mit Sahne

Ginger Ale | Mangosaft | Sekt | Mangofleisch | Ingwer

Suppe Sekt Abendessen

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Für 10 Portionen

8 Blatt Gelatine

250 ml Mangosaft

500 ml Ginger Ale

4 g Geriebener Ingwer

40 g Brauner Zucker

750 ml Sekt

200 g Gewürfeltes Mangofleisch

300 g Debic Profi-Sprühsahne gesüßt, 35 % Fett

50 g Gehackte gesalzene Erdnüsse

Debic Profi-Sprühsahne 35 % gesüßt 700ml

Gelatine einweichen.

Mangosaft mit Ginger Ale, Ingwer und Zucker kurz aufkochen, Gelatine darin auflösen.

Mind. 4 Stunden kalt stellen und gelieren lassen.

Ca. 30 Minuten vor dem Servieren gelierte Masse mit gut gekühltem Sekt aufmixen und Mangofleisch unterziehen.

Schaumsuppe in die (Bier-)Gläser (ca. 0,3 l Inhalt) füllen und bis zum Servieren kalt stellen.

Mit einer Schaumkrone aus Debic Profi-Sprühsahne gesüßt garnieren und servieren.

Nach Wunsch mit gehackten gesalzenen Erdnüssen bestreut servieren.

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