Kalte Zucchinisuppe

Zucchini | Rucula | Debic Culinaire Original | Schalotte | Basilikum

Suppe Zucchini Abendessen
Kalte Zucchinisuppe - photo1 | Debic
Kalte Zucchinisuppe - photo2 | Debic

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Zucchinisuppe

1000 g Zucchini

125 g Rucola

Schalotte

Basilikum

100 ml Debic Culinaire Original, 20 % Fett

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Zucchinisuppe

Entferne die Samen der Zucchini, Zucchini in Scheiben schneiden und weich kochen in Salzwasser.

Anschließend Zucchini abtropfen lassen und untertauchen in kaltes Wasser.

Den Rucola kurz aufkochen und auch untertauchen in kaltes Wasser.

Mische alles in einem Mixer fein, zusammen mit der Schalotte und Basilikum.

Reibe die Masse durch ein Sieb.

Debic Culinaire Original hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.

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