Entferne die Samen der Zucchini, Zucchini in Scheiben schneiden und weich kochen in Salzwasser.
Anschließend Zucchini abtropfen lassen und untertauchen in kaltes Wasser.
Den Rucola kurz aufkochen und auch untertauchen in kaltes Wasser.
Mische alles in einem Mixer fein, zusammen mit der Schalotte und Basilikum.
Reibe die Masse durch ein Sieb.
Debic Culinaire Original hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.