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Merveil’oeuf

Eine Kreation von Raphaël Giot

Eier Kuchen und torten Reis
Merveil’oeuf - photo1 | Debic

Zutaten

Für 3 Portionen

Knusperboden aus Puffreis und weißer Schokolade

200 g Puffreis

geschmolzene weiße Schokolade

Schlagsahne

1 l Debic Schlagsahne 35 %

80 g Zucker

Schokoladenganache

300 g Debic Schlagsahne 32 %

60 g Invertzucker

240 g Schokolade (70%)

Veredlung

Baiser Stückchen

Verwendete Debic Produkte

Debic Schlagsahne 32 % 2L - photo1 | Debic

Debic Schlagsahne 32 % 2L

Zubereitung

Knusperboden aus Puffreis und weißer Schokolade

Puffreis mit der geschmolzenen weißen Schokolade vermengen. Die Masse in 9 x 28 cm große Rechtecke mit einer Höhe von 1 cm formen.

Das Ganze erkalten und fest werden lassen.

Schlagsahne

Die Debic Schlagsahne 35 % mit Zucker aufschlagen.

Die Debic Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen.

Schokoladenganache

Die Debic Schlagsahne 32 % mit dem Invertzucker aufkochen und über die kleingehackte Schokolade gießen.

Sahne mit Schokolade vermischen und beiseite stellen.

Anrichten

Selbst Schokoladen-Eierschalen aus Vollmilch- oder Zartbitterschokolade mit Hilfe einer Form erstellen.

Die Schokoladen-Eierschalen mit Schlagsahne und Baiser-Stücken füllen.

Jeweils zwei gefüllte Eierschalen zu einem Ei zusammenfügen. Die Eier im Kühlschrank fest werden lassen.

Vier Schokoladeneier mit der Ganache auf einem Puffreis-Rechteck platzieren. Das Ganze kalt stellen.

Mit einer Mischung aus weißer Schokolade und Kakaobutter verzieren.

Finish

Nach Belieben abschmecken.

Rezept-Tags Eier Kuchen und torten Reis Milchprodukte Schokolade

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