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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Home Rezepte Zitronenkucheneis

Zitronenkucheneis

Zitroneneis mit getränkten Kuchenstückchen und Zitronen-Variegato

Scoop Ice Cream Mix Zitrone Eiscreme

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Zutaten

Zitronenkucheneis

1000 g Debic Scoop Ice Cream Mix

10 Zitronen, Zesten

Getränkter Kuchen

300 g Saccharose

200 g Wasser

1 Zitrone, Zesten

50 g Limoncello

700 g Kuchen

Zitronen-Variegato

120 g Zitronensaft (1)

90 g Wasser

240 g Saccharose

113 g Glukose DE 40

7,8 g Pektin

30 g Zitronensaft (2)

Verwendete Debic Produkte

Debic Scoop Ice Cream Mix 10L

Einsparen von 5 Zubereitungsschritten
gute Textur und lange Haltbarkeit
Kostenersparnis da kein Pasteurisator mehr gebraucht wird

Zubereitung

Zitronenkucheneis

300 g Debic Scoop Ice Cream Mix zusammen mit dem Zitronenabrieb auf 75 °C erhitzen.

30 Minuten lang ziehen und danach abkühlen lassen, durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Debic Scoop Ice Cream Mix vermischen.

In die Eismaschine umfüllen und zu Eiscreme verarbeiten.

Getränkter Kuchen

Die Saccharose mit dem Wasser und den Zitronenzesten zum Kochen bringen.

3 Minuten lang köcheln lassen.

Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.

Mit dem Limoncello mischen, in eine Quetschflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kuchen in Würfel schneiden und mit dem Likör beträufeln.

Zitronen-Variegato

Den Zitronensaft (1) und das Wasser auf 40 °C erwärmen. Sac– charose, Glukose und Pektin hinzufügen und auf 85 °C erhitzen.

Den Zitronensaft (2) hinzufügen und abkühlen lassen.

Bei Bedarf noch einen Schuss Limoncello untermischen, um den Geschmack zu intensivieren.

Anrichten

Die Eiscreme mit dem getränkten Kuchen und dem Zitronen- Variegato mischen.

Finish

Mit zusätzlichem Kuchen und Zitronen- Variegato garnieren.

Rezept-Tags Scoop Ice Cream Mix Zitrone Eiscreme

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