6 astuces et conseils pour attirer la nouvelle génération dans votre boulangerie
Dans un monde en constante évolution, les attentes des consommateurs changent également, notamment chez les nouvelles générations, comme la génération Z et les Millennials. Ces générations numériques attachent de l'importance non seulement à ce qu'elles mangent, mais aussi à l'histoire derrière leurs choix alimentaires et à la présentation de ceux-ci. Mais comment attirer ces nouvelles générations dans votre boulangerie ? Voici quelques astuces et conseils pour commencer :
1. Répondre au besoin de commodité
Ces jeunes générations, élevées à la technologie et habituées à la satisfaction instantanée, attendent plus que jamais des produits et des services qu'ils soient rapides, accessibles et efficaces. Elles recherchent non seulement des produits de qualité, mais aussi une expérience d'achat rapide et facile.
Tirez parti de cette situation en leur proposant des options prêtes à l'emploi ou des paquets de produits de qualité qui s'adaptent à leur mode de vie trépidant. Par exemple, un panier de pique-nique artisanal rempli de délicieux sandwichs, gâteaux et pâtisseries. Préparez ces paquets pour les emporter avec vous lors d'une journée dans la nature ou d'un pique-nique dans le parc. Vous pouvez également préparer un kit de bricolage pour décorer des biscuits. Les paquets-cadeaux sont également de plus en plus populaires pour offrir à l'occasion d'un anniversaire, en guise de remerciement ou simplement pour le bien d'un être cher. Vous pouvez également miser sur la commodité en proposant des options prêtes à l'emploi, telles que des sandwichs ou du café et des biscuits pour les déplacements.
2. Prendre en compte la sensibilisation croissante aux choix alimentaires
De plus en plus de consommateurs choisissent consciemment les moments où ils veulent manger des aliments d'origine végétale, que ce soit pour des raisons de santé, de durabilité ou de bien-être animal. Par exemple, ils peuvent choisir des aliments d'origine végétale un jour et de la viande le lendemain. Tirez parti de cette situation en élargissant votre gamme avec des options à base de plantes. Utilisez des ingrédients de haute qualité et durables pour garantir la saveur et la qualité, afin que les créations végétaliennes ne soient pas inférieures au reste de la gamme. Vous montrez ainsi que votre boulangerie est ouverte aux différentes préférences alimentaires et que vous répondez à la demande croissante d'options à base de plantes. En outre, vous vous adressez directement au marché des produits sans lactose.
3. Tirer parti des différentes heures de repas
Pour la génération Z et les Millennials, les heures de repas ne se limitent pas à la satisfaction de leurs besoins alimentaires ; elles constituent une partie importante de leur mode de vie. En outre, ils ne s'en tiennent plus aux trois heures de repas "traditionnelles", mais mangent tout au long de la journée. Mais en tant que boulanger, comment pouvez-vous répondre à ces différentes heures de repas ? Pensez, par exemple, aux crackers et au granola pour le petit-déjeuner. Ou pourquoi pas des sandwichs salés ou des sandwichs pour le déjeuner ? Enfin, vous pouvez également répondre à l'heure du goûter. Pensez à des biscuits à emporter ou à consommer à la maison, à des en-cas salés tels que des bâtonnets de fromage ou à de délicieuses friandises sucrées telles que des pâtisseries et du chocolat.
4. Proposer des options saines
Bien qu'elles considèrent la nourriture comme un moment de plaisir, ces générations sont généralement plus soucieuses de leur santé et de leurs choix alimentaires. Répondez à ce besoin croissant en proposant des produits complets nutritifs et une gamme de gâteaux contenant moins de sucres ajoutés.
5. Communiquer sur l'artisanat et les compétences
Les deux générations apprécient de plus en plus l'artisanat et le travail bien fait. Elles veulent non seulement savoir ce que contient leur nourriture, mais aussi qui la fabrique et comment elle est fabriquée. En faisant preuve d'ouverture et de transparence au sujet de vos ingrédients et du processus de production, vous pouvez gagner la confiance de cette génération et renforcer son appréciation de l'artisanat.
Le partage de vidéos et de photos montrant les artisans de votre boulangerie en action offre un aperçu unique de votre boulangerie et renforce le lien avec ces clients. En outre, nous voyons de plus en plus de boulangeries ouvertes, où les consommateurs peuvent voir et expérimenter le processus artisanal de leurs propres yeux.
6. Expérimenter les possibilités en ligne
La vente de vos produits ne se fait plus uniquement dans les magasins et dans les vitrines. La présence en ligne devient de plus en plus importante, en particulier pour les jeunes générations. Vous pouvez renforcer votre présence en ligne en offrant des possibilités de commande en ligne (via la boutique en ligne ou whatsapp) et en expérimentant les médias sociaux. Utilisez des plateformes comme Instagram et TikTok pour promouvoir votre boulangerie et partager vos créations avec un large public. C'est le moyen idéal de présenter vos produits et de rester en contact avec vos clients.
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