Ditte tutti (cream) cheese!
Consistenza perfetta? Fatto! Gusto equilibrato? Sì! Ideale in cottura, per decorare ed anche spalmabile? Sì! Adatto anche per creazioni dolci e salate? Sì!
Cream Cheese un formaggio morbido, non stagionato, prodotto con latte e panna. Il processo di concentrazione e fermentazione del latte e della panna freschi conferisce al formaggio il tipico sapore ricco e cremoso, unito a una consistenza liscia e spalmabile. Ogni cultura o regione ha il proprio formaggio cremoso, preparato con metodi diversi e con composizioni e rapporti di grassi diversi.
Cream Cheese può essere utilizzato, ad esempio, nelle torte al formaggio, come ripieno per i croissant, in una quiche o come glassa per le torte. Le possibilità e le varianti sono tantissime.
Per aiutare i professionisti del settore alimentare, Debic ha sviluppato un formaggio spalmabile che offre una qualità costante sia nei piatti caldi che in quelli freddi e per le preparazioni dolci e salate. Condividiamo anche alcune ricette in cui è possibile utilizzare Cream Cheese.
Negli anni '20, il Waldorf Astoria Hotel iniziò a servire la red velvet cake, diffondendo così la sua fama. Oggi le red velvet cake sono conosciute come un dolce popolare tutto l'anno, una delizia per gli occhi e per la bocca. Queste red velvet sono un'originale rivisitazione della famosa torta, che rappresenta la perfetta combinazione tra una torta tradizionale e qualcosa di nuovo.
Siete alla ricerca di una crostata rinfrescante che permetta ai vostri clienti di vivere appieno l'estate? Questa è la crostata che fa per voi. Il gusto cremoso e rinfrescante è una vera delizia.
La cheesecake giapponese è più soffice, morbida e spugnosa di una normale cheesecake. È stata originariamente creata da Tomotaro Kuzuno, uno chef giapponese che si recò in Germania negli anni '60 e incontrò la käsekuchen, una cheesecake in stile tedesco. Questa torta leggera e soffice è nota anche come soufflé cheesecake o jiggle cheesecake, ma al di fuori del Giappone è semplicemente conosciuta come cheesecake giapponese. Al contrario, la cotton o jiggle cake può essere paragonata a un soufflé molto arioso e viene preparata esclusivamente con un ripieno di crema di formaggio mescolato con un'ampia quantità di albume montato.
Anche la brioche al mango e frutto della passione è un'altra scelta eccellente per l'estate. Il gusto rinfrescante del frutto della passione e del mango è la combinazione perfetta per una brioche che sa di estate.
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