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Barretta di torta red velvet

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Cream cheese monoporzioni
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Ingredienti

Torta

200 g Burro Cake Debic

250 g latticello

8 g colorante alimentare rosso

15 g cacao in polvere

300 g zucchero

5 g zucchero vanigliato

3 g sale

160 g uova

300 g farina

7 g bicarbonato di sodio

10 g aceto di vino bianco

Copertura al Cream Cheese

350 g Burro Tradizionale Debic

600 g Cream Cheese Debic

300 g zucchero vanigliato

1 st scorza di limone

Ricopertura al cioccolato

200 g cioccolato Ruby

50 g olio di semi di girasole

100 g mandorle fini

Preparazione

Mescolare il latticello con il colorante alimentare rosso e il cacao in polvere

Montare Burro Cake Debic, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale in una ciotola fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungere le uova

Mescolare metà della miscela di latticello e metà della farina e lievito.

Poi aggiungere il resto di entrambi e unire l'aceto di vino bianco nella pastella

porzionare il compsoto negli stampi per eclair e cuocere a 180°C in 25-30 minuti fino a cottura ultimata

Disporre su una griglia, lasciarli raffreddare e poi congelare.

Mescolare il burro Tradizionale Debic con lo zucchero vanigliato, sbattendo leggermente.

Unire poi Cream cheese Debic e aggiungere la scorza di limone.

Sciogliere il cioccolato Ruby e unirlo all’olio e alle mandorle fini.

Assemblaggio

Immergere, per metà, le torte ancora congelate all’interno del cioccolato fuso.

Decorare con la copertura la formaggio

Decorare con spruzzi di cioccolato rosso e semi di melograno

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