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Rigatoni con crema di funghi e mascarpone

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Cream plus
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Ingredienti

Per 10 porzioni

Salsa alla crema di mascarpone ai funghi

50 ml Roast & Fry Debic

2 spicchi d'aglio

750 g mix di funghi (parigini, castagne, cèpes,...)

1 l Cream Plus Mascarpone Debic

10 g pasta di tartufo

5 g pepe

Salsa di crema di mascarpone ai funghi

5 g sale

Pasta

1 kg rigatoni

Guarnizione

10 g limone, le zeste

10 g prezzemolo tritato finemente

tartufo fresco invernale (opzionale)

Prodotti Debic utilizzati

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Cream Plus Mascarpone Debic 1L

  • Comodità extra: salta un passo nella preparazione
  • Gusto ricco
  • Non coagula, qualità costante, overrun e tenuta

Preparazione

Salsa alla crema di mascarpone ai funghi

Soffriggere l'aglio tritato finemente nel Roast & Fry Debic

Aggiungere i funghi affettati e lasciare cuocere brevemente su un fuoco vivace.

Aggiungere Cream Plus Mascarpone Debic e la pasta di tartufo.

Lasciare bollire brevemente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se necessario, condire ulteriormente con sale e pepe.

Pasta

Cuocere i rigatoni al dente in acqua salata.

Assemblaggio

Mescolare i rigatoni con la salsa di funghi.

Mettere una bella porzione in un piatto fondo.

Guarnire con la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Se si desidera, grattugiare tartufo fresco.

Tocco finale

Il tartufo è un prodotto di lusso e non è certamente necessario in questo piatto. Controlla le opzioni per l’upselling nella tua attività e chiedi un supplemento per il tartufo fresco se il cliente lo desidera.

Tag di ricetta Cream plus

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