Home Recepten 100% donkere chocolade brownie

100% donkere chocolade brownie

Chocolade brownie met 100% donkere chocolade

Debic Vegantop Dessert Cakes & Tart

aa2a0000-ea27-76f0-3d3f-08db303d41e1

Ingrediënten

Voor 20 porties

Chocolade brownie beslag

350 g patent bloem

90 g cacao poeder

385 g bruine basterd suiker

3 g zout

4 g bakpoeder

400 g havermelk

100 g appelmoes

150 g arachideolie

120 g gehakte pecanootjes

80 g rozijnen

Chocolade ganache

280 g donkere chocolade

180 g Debic Vegantop

60 g blanke stroop

Doorhaal chocolade

200 g donkere chocolade

50 g zonnebloem olie

20 g cacao nibs

Overige ingrediënten

Ronde marsepeinen balletjes van verschillende grote

Donker chocolade schotsen

Gebruikte Debic-producten

Debic Vegantop BIB 5L

Vries- en dooistabiel
Combineert uitstekende opklopprestaties met een subtiele smaak
Geschikt voor alle patisserie- en gebakstoepassingen

Bereiding

brownie beslag

Alle droge grondstoffen mengen.

Rozijnen in warm water wellen voor 10 min daarna afgieten.

Havermelk, appelmoes en de arachideolie doormengen.

De gehakte pecannoten en rozijnen doormengen.

In de sillicone elair vorm spuiten.

25 min bakken op 160°C na afkoelen invriezen.

chocolade ganache

Vegantop samen met de blanke stroop koken.

Giet op de chocolade en met een staafmixer homogeniseren.

Laten afkoelen tot gebruik.

doorhaal chocolade

Smelt de chocolade en meng dit met olie en de cacao nibs.

Montage

1. Los de brownie uit de vriezer en haal deze door de helft door de gesmolten doorhaal chocolade.

2. Spuit de ganache in de kleine vorm van de kit en vries in.

3. Los de ganache uit de vriezer en plaats op de brownie.

4. Decoreer met de marsepeinen balletjes en de chocolade schotsen.

Recept tags Debic Vegantop Dessert Cakes & Tart Bakker

Debic bakkers

Debic bakkers