Aardbeientaart 2.0

Meng het zout, de suiker en de eidooiers in een mengkom.

Voeg de zachte boter toe.

Spatel er de bloem en het bakpoeder door.

Zet het apart om af te koelen.

Rol het zandkoekje uit tot het 1 cm dik is en snijd er cirkels uit met een diameter van 20 cm.

Bak het in ingeboterde en gesuikerde ronde bakvormen gedurende 20 minuten op 175°C.

Haal het uit de vormen en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Verwarm 300 gram Cream Plus Mascarpone (1) met het uitgeschraapte vanillestokje en giet dit over de witte chocolade.

Voeg de gesmolten gelatinemassa toe en roer het geheel door.

Meng het geheel en laat het ten minste 8 uur afkoelen.

Verwarm het fruit met de puree en het citroensap.

Meng en voeg dan de suiker en de pectine NH toe.

Aan de kook brengen en dan de gelatinemassa toevoegen.

Laat het minimaal een uur afkoelen.