Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Amandel amarenakersen tulbanden

Amandel amarenakersen tulbanden

Een inspirerend recept

Tulband Kersen Europees

2d740000-ff27-0003-2be0-08d72b1194c9

Dré Eversteijn

Patisserie Adviseur Debic

Ingrediënten

Voor 12 porties

Ingrediënten cakebeslag

1000 g basterdsuiker

2500 g patentbloem

2500 g Debic Cake Gold boter

2500 g heelei

40 g zout

1000 g bitterkoekjesspijs

500 g amarenakersen

40 g koudbindmiddel

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Makkelijk te hanteren staven
Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
Geeft een mooie goudbruine bakaard

Bereiding

Bereiding

Weeg de grondstoffen.

Verwarm de bitterkoekjesspijs een beetje in de magnetron en draai deze aan.

Voeg de Debic Cake Gold boter toe en draai glad en luchtig.

Voeg heelei toe.

Meng de patentbloem door met het zout.

Snij de kersen grof en meng met het koudbindmiddel en meng kort door het beslag.

Verdeel het beslag in de tulbandvormen. 800 gram per tulband.

Bak de tulbanden op 160°C in ongeveer 70 minuten met de schuif open gaar.

Afwerking

Afwerking

Poeder de afgekoelde tulbanden af met Snowtop.

Voor meer uitstraling kunnen de tulbanden afwerkt worden met gebroken bitterkoekjes. Plak deze eenvoudig op de cake met Souplesse of chocolade.

Ook amarenakersen vormen een mooie decoratie. Laat ze goed uitlekken en rol ze in castorsuiker alvorens ze op de tulband worden gelegd.

Recept tags Tulband Kersen Europees

Debic bakkers

Debic bakkers