Home Recepten Aroma's van de Sint

Aroma's van de Sint

Een inspirerend recept voor Aroma's van de Sint met structuren van chocolade, mandarijn en amandel

Fruit
Aroma's van de Sint - photo1 | Debic

Ingrediënten

Chocolademousse

500 ml Debic Chocolademousse

Mandarijngelei

600 ml mandarijnensap

40 g suiker

8 g bladgelatine

Amandelcrème

350 ml Debic Panna Cotta

350 g volle yoghurt

350 g rauwe amandelpasta

Amandelpraliné

100 g amandelen

50 g suiker

2 g zout

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Chocolademousse 1L
packshot ce hero

Debic Panna Cotta 1L

Bereiding

Mandarijngelei

Meng de mandarijnpuree en suiker en verwarm tot 50 â°C.

Voeg de voorgeweekte gelatine toe en koel terug tot kamertemperatuur.

Smelt de panna cotta en vermeng met de amandelpasta en de yoghurt.

Vermeng goed en reserveer in de koeling.

Amandelcrème

Bruneer de amandelen in een koekenpan, voeg zout toe en karamelliseer met de suiker.

Zet de glaasjes schuin in een eierrekje en vul met de amandelcrème.

Laat opstijven in de koeling.

Vries aan en verdeel de gelei over de glaasjes.

Chocolademousse

Klop de chocolademousse luchtig en breng over in een spuitzak met kartelspuitmondje.

Verdeel in de glaasjes en laat opstijven in de koeling.

Afwerking

Werk het gerecht af met de amandelpraliné en mandarijn.

Fruit

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Beslag mengen - technique | Debic

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for bakers

Debic for bakers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.