Een inspirerend recept voor Aroma's van de Sint met structuren van chocolade, mandarijn en amandel
Voor 10 porties
500 ml Debic Chocolademousse
600 ml mandarijnensap
40 g suiker
8 g bladgelatine
350 ml Debic Panna Cotta
350 g volle yoghurt
350 g rauwe amandelpasta
100 g amandelen
50 g suiker
2 g zout
Meng de mandarijnpuree en suiker en verwarm tot 50 â°C.
Voeg de voorgeweekte gelatine toe en koel terug tot kamertemperatuur.
Smelt de panna cotta en vermeng met de amandelpasta en de yoghurt.
Vermeng goed en reserveer in de koeling.
Bruneer de amandelen in een koekenpan, voeg zout toe en karamelliseer met de suiker.
Zet de glaasjes schuin in een eierrekje en vul met de amandelcrème.
Laat opstijven in de koeling.
Vries aan en verdeel de gelei over de glaasjes.
Klop de chocolademousse luchtig en breng over in een spuitzak met kartelspuitmondje.
Verdeel in de glaasjes en laat opstijven in de koeling.
Werk het gerecht af met de amandelpraliné en mandarijn.
Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.
Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.