Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Met schuim van saffraan en een tosti ham-kaas-asperge
Voor 10 porties
150 g uien
150 g wit van prei
150 g bleekselderij
10 ml Debic Bakken & Braden
1000 ml Aspergebouillon
Aspergeschillen
1000 ml Debic Culinaire Végétop
1 g witte peper
5 g Zout
80 g bladpeterselie
300 ml Water
1 g Lecithine
200 g witte asperges
2000 ml Water
100 g Boter
5 g Nootmuskaat
1 g bladpeterselie
10 eieren
150 g tramazinibrood
Zet de aspergeschillen op met koud water voor de bouillon en breng aan de kook.
Laat kort koken.
Giet door een puntzeef en vang de aspergebouillon op.
Zet de uien, prei en bleekselderij aan in de Debic Bakken & Braden en voeg de aspergebouillon toe.
Voeg de Debic Culinaire Végétop toe en kook de groenten gaar.
Pureer met de staafmixer en passeer door een fijne zeef.
Blancheer de bladpeterselie kort in kokend water en koel direct terug op ijswater.
Maal fijn, samen met 300 ml water, en passeer door een fijne zeef.
Voeg de lecithine toe en breng op smaak met zout.
Schuim op met de staafmixer.
Kook de asperges in water, boter en nootmuskaat gaar.
Kook de eieren, pel en wrijf de eidooiers door een fijne zeef.
Maak croûtons van het tramazinibrood.
Verdeel de soep in de voorverwarmde borden.
Werk af met het garnituur en het peterselieschuim.
Om mee te experimenteren
Beslag mengen
Beslag voor cake mengen
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!