The bounty

Kokosparfait

parfait Kokos Europees
The bounty - photo1 | Debic

Ingrediënten

Kokosparfait

5000 ml Debic Parfait

250 ml kokosmelk

200 ml malibu

Interieur

500 g chocolade biscuit

325 g kokosklapper

750 ml suikerwater (1:1)

Decoratie

1000 ml Debic Parfait

62 g kokosklapper

50 ml malibu

250 g chocoladecouverture, puur

250 g cacaoboter

Bereiding

Groep 1

Bekleed 10 PVC buizen van 12 cm Ø en 10 PVC buizen van 6 cm Ø aan de binnenzijde met acetaatfolie.

Vermeng, voor het interieur, de kokosklapper met het suikerwater en vul de buizen van 6 cm hiermee af. Druk goed aan en plaats in de vriezer totdat de massa goed hard is. Snijd het chocoladebiscuit op maat en rol deze om de bevroren kokosklapper heen. Bewaar tot gebruik in de vriezer.

Klop de parfait luchtig in de planeetmenger en voeg de kokosklapper en Malibu toe. Breng over in een spuitzak met glad spuitmondje en vul de buizen van 12 cm voor de helft met de parfait. Druk het interieur erin en vul verder af met de parfait. Plaats minimaal 4 uur in de vriezer.

Klop, voor de decoratie, de parfait luchtig in de planeetmenger en voeg de kokosklapper en Malibu toe. Breng over in een spuitzak en spuit de massa in siliconen halve bol matjes. Bewaar in de vriezer.

Montage

Smelt de chocolade samen met de cacaoboter en breng over in een elektrische verfspuit.

Los de halve bollen van parfait en spuit de bolle kant af met de chocolade. Bestrooi de onderkant met kokosklapper en breek in twee stukken.

Los de buizen met parfait en rol deze door de kokosklapper.

Werk de parfait af met doppen parfait en de kokosnoten.

Recept tags parfait Kokos Europees

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.