Home Recepten Carpaccio met Harissa en ingemaakte citroen

Carpaccio met Harissa en ingemaakte citroen

Marokkaanse carpaccio met Harissaroom en citroen

Vlees
Carpaccio met Harissa en ingemaakte citroen - photo1 | Debic

Ingrediënten

Carpaccio

500 gram rundermuis

1 ingemaakte citroen

40 gram gedroogde abrikoos, brunoise

40 gram pijnboompitjes

3 gram Ras en hanout

10 ml olijfolie

Harissaroom

10 gedroogde rode pepers

3 teentjes knoflook

1/2 theel. zout

1 theel. komijnpoeder

1 theel. korianderzaadpoeder

1 theel. karwijzaad

2 eetl. olijfolie

60 ml Debic Culinaire Original kookroom

Bereiding

Carpaccio

Snijd de rundermuis in dunne plakken.

Snijd de schil van de ingemaakte citroen in fijne brunoise.

Toast pijnboompitjes met de Ras el Hanout en de olijfolie.

Garneer carpaccio met de ingemaakte citroen brunoise, pijnboompitjes en gedroogde abrikoos brunoise en werk af met de harissaroom.

Harissaroom

Week de pepers enkele uren in water.

Snijd ze door en verwijder de zaadlijsten.

Maal samen met de andere ingrediënten behalve de kookroom.

• Meng de harissa met de Debic Culinaire Original kookroom, en breng op smaak.

Afwerking

Leg het vlees op de borden en werk af met de Harissa room.

Vlees

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Beslag mengen - technique | Debic

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for bakers

Debic for bakers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.