Home Recepten Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen

Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen

Een inspirerend recept voor Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen.

Zuivel Europees Fruit
Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen - photo1 | Debic

Ingrediënten

Crème brûlée

1000 ml Debic Crème Brûlée

Gekarameliseerde vijgen

300 g Vijgen, vers

100 g Rietsuiker

Garnering

100 ml Debic Slagroom met suiker

50 ml Debic Bakken & Braden

200 g MonChou

1 x Bakje artisana cress

1 x Brickdeegvellen

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Crème Brûlée 1L
Debic Slagroom met 10% suiker 1L - photo1 | Debic

Debic Slagroom met 10% suiker 1L

Bereiding

Groep 1

Verwarm de crème brûlée tot 70°C en portioneer in diepe borden.

Reserveer in de koeling.

Vermeng de MonChou samen met de slagroom, roer glad en breng over in een spuitzak met glad spuitmondje.

Besmeer het brickdeeg met de boter en snijd in lange banen.

Rol om een RVS koker en bak af in de oven op 170°C.

Bewaar in een goed afgesloten bak.

Afwerking

Bestrooi de crème brûlée met suiker en brand af met behulp van een gasbrander.

Snijd de vijgen door midden en druk met de snijkant in de rietsuiker.

Verwarm een droge pan en laat de vijgen karameliseren.

Werk het gerecht verder af met de crème van MonChou en een takje atsina cress.

Recept tags Zuivel Europees Fruit

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Beslag mengen - technique | Debic

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.