Home Recepten Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen

Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen

Een inspirerend recept voor Crème Brûlée met gekaramelliseerde vijgen.

crème brûlée Vijgen Europees

2d740000-ff27-0003-0259-08d72b11c275

Ingrediënten

Crème brûlée

1000 ml Debic Crème Brûlée

Gekarameliseerde vijgen

300 g Vijgen, vers

100 g Rietsuiker

Garnering

100 ml Debic Slagroom met suiker

50 ml Debic Bakken & Braden

200 g MonChou

1 x Bakje artisana cress

1 x Brickdeegvellen

Gebruikte Debic-producten

Debic Crème Brûlée 1L

Snel en handig te bereiden
Echte, natuurlijke Bourbon-vanille met vanillezaadjes
Romig en authentiek van smaak en structuur

Debic Slagroom met 10% suiker 1L

Stevige structuur na opkloppen
Aantrekkelijke witte kleur
Luchtig met een volle roomsmaak

Bereiding

Groep 1

Verwarm de crème brûlée tot 70°C en portioneer in diepe borden.

Reserveer in de koeling.

Vermeng de MonChou samen met de slagroom, roer glad en breng over in een spuitzak met glad spuitmondje.

Besmeer het brickdeeg met de boter en snijd in lange banen.

Rol om een RVS koker en bak af in de oven op 170°C.

Bewaar in een goed afgesloten bak.

Afwerking

Bestrooi de crème brûlée met suiker en brand af met behulp van een gasbrander.

Snijd de vijgen door midden en druk met de snijkant in de rietsuiker.

Verwarm een droge pan en laat de vijgen karameliseren.

Werk het gerecht verder af met de crème van MonChou en een takje atsina cress.

Recept tags crème brûlée Vijgen Europees

Debic bakkers

Debic bakkers