Home Recepten De Hoorn

De Hoorn

Blaas je gasten omver

Appelcompote Appel Nederlands
2d740000-ff27-0003-c9bd-08d72b11a404

Ingrediënten

Voor 100 porties

Hoorntjes

100 stuks zwarte koekhorentjes (Piddy)

300 gram Dulche de Leche chocolade (Valrhona)

50 gram knettersuiker

Appelcompote

1 kg appel

200 gram suiker

3 stuks kaneelstokje

3 stuks steranijs

2 stuks sap van citroen

Garnering

500 ml Debic slagroom met suiker

half stuk vanillestokje

100 stuks chocolade decoratie

Gebruikte Debic-producten

01020000-ac10-0242-ef49-08d75b86e4fa

Debic Slagroom met 10% suiker 1L

  • Stevige structuur na opkloppen
  • Aantrekkelijke witte kleur
  • Luchtig met een volle roomsmaak

Bereiding

Bereiding

Smelt de chocolade en verdeel deze over de horentjes. Laat uitharden en bewaar in een goed afgesloten bak.

Schil de appels en snijd in gelijke stukken. Voeg de overige ingrediënten toe en zet de appels aan in een pan op gemiddeld vuur. Laat karamelliseren en voeg het citroensap toe. Koel teug en draai glad in de blender. Breng over in een spuitflesje

Vermeng het merg van het vanillestokje met de slagroom en klop de slagroom luchtig in de planeetmenger tot de juiste stevigheid in bereikt. Breng over in een spuitzak met kartelspuitmondje nr 11.

Afwerking

Afwerking

Spuit de appelcompote in de horentjes.

Verdeel de knettersuiker over de horentjes. Werk af met de slagroom en decoreer met een chocolade decoratie. Presenteer in een koehoorn.

Recept tags Appelcompote Appel Nederlands André van Dongen

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.