Laat de boter eerst op keukentemperatuur komen en doe alle ingrediënten samen in blender.
Draai eerst op laag tempo de boter zacht en voer langzaam de snelheid op. Totdat de boter emulgeert met de overige ingrediënten.
Rol de boter op in 3 lagen plasticfolie en reserveer in de koeling of bewaar in de vriezer.
Verwarm de basis beurre blanc, haal van het vuur en monteer à la minuut op met de samengestelde boter.
Afwerking
Afwerking
Snijd in gelijke blokjes en marineer in de olie en kruid met peper en zout. Brand af met de gasbrander en dresseer op de borden. Dresseer de saus erop en presenteer.