Fettuccine pesto

Maak knoflook en sjalotten schoon en snijd in grove stukken.

Verwarm de Debic Bakken & Braden en zweet de knoflook en sjalotten aan.

Blus af met witte wijn en voeg de Debic Kookroom toe.

Laat de saus een half uur trekken op laag vuur.

Passeer door een zeef en reserveer in de koeling.

Kook de pasta al dente af in water met zout.

Giet af en besprenkel met olijfolie.

Laat afkoelen en reserveer in de koeling.

Blancheer voor de groene kruidenolie, de groene kruiden en koel direct op ijswater.

Knijp goed uit en cutter samen met de olijfolie fijn in de blender.

Passeer door een kaasdoek of superbag en reserveer in een spuitflesje.

Marineer de zalm in de groene kruidenolie en trancheer in gelijke delen.