Home Recepten Garnaalkroket

Garnaalkroket

Recept voor 18 kroketten

Debic Croquette Garnalen

ee8f0000-44d5-e6ef-3344-08d8906ea8c9

Ingrediënten

Voor 18 porties

Salpicon

125 g roomboter

185 g bloem

400 ml schaaldierenbouillon

200 ml Debic Kookroom 20% Original

12 g bladgelatine

Vulling

450 g Hollandse garnalen

20 g bieslook

20 g platte peterselie

zout, witte peper

Paneer

300 g bloem

400 ml eiwit

600 g ongebakken kroepoek

200 g gedroogde garnalen, gefrituurd

Bereiding

Garnaalkroket

Volg de stappen zoals aangegeven in de basisbereiding.

Cutter de kroepoek in de blender tot een fijn poeder en vermeng met de gefrituurde garnalen.

Rol de salpicon eerst door de bloem, vervolgens door het losgeslagen eiwit en paneer in de fijngemalen kroepoek.

Recept tags Debic Croquette Garnalen Kroket

Debic bakkers

Debic bakkers