Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Met Spinazie en Aardappelen.
1500 g Kalfszwezeriken
100 g Bloem
50 ml Debic Bakken & Braden
300 ml Witte wijn
200 ml Kalfsbouillon
300 ml Debic Culinaire Original
50 g Graanmosterd
5 g Zout
5 g Peper
100 g Sjalot, fijngesneden
1000 g Spinazie
200 g Aardappelen
Laat de kalfszwezeriken 2 uur weken in gezouten water.
Laat uitlekken en spoel af onder stromend water.
Dep droog en kook op 65°C gedurende 15 minuten.
Laat onmiddelijk afkoelen in een bad met ijswater.
Verwijder de vliezen, dep droog en verdeel in gelijke stukken.
Bestuif de kalfszwezeriken met bloem.
Bak in Debic Bakken & Braden tot ze krokant en goudbruin zijn.
Breng indien nodig op smaak.
Reduceer de wijn en kalfsbouillon tot de helft.
Voeg de Debic Culinaire Original en de mosterd toe en kook in tot de gewenste dikte.
Breng op smaak met peper en zout.
Stoof de sjalot aan in de Debic Bakken & Braden en voeg de afgespoelde spinazie toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne julienne. Frituur op 160°C.
Verdeel de spinazie en kalfszwezerik over het bord en werk het gerecht af met mosterdroomsaus en pommes pailles.
Om mee te experimenteren
Beslag mengen
Beslag voor cake mengen
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!