Gevogelte fond

Rooster de kippenvleugels in de oven op 250 ˚C bruin voor de maillardreactie.

Voeg de kippenvleugels toe aan een pan met de kippenbouillon.

Reduceer tot de helft en passeer door een fijne zeef of passeerdoek.

Vacumeer en bewaar in de koeling of vries in.