Home Recepten Gevogelte roomsaus

Gevogelte roomsaus

In deze bereiding maken we een saus én fond in slechts 20 minuten.

Gevogelte Kippenvleugels kookroom

f6710000-d8ec-3a89-c20f-08d8f91dbdf5

Ingrediënten

Gevogelte roomsaus

2 l Debic Culinaire Original kookroom 20%

100 ml Debic Bakken & Braden

2 l kippenbouillon (zie gerelateerd recept)

10 kippenvleugels

1 ui

1/2 wortel

1/2 prei

50 g bleekselderij

1 tomaat

50 g knolselderij

10 witte peperkorrels, gekneusd

3 foelie

Gebruikte Debic-producten

Debic Culinaire Original kookroom 20% 2L

De beste room voor soepen en sauzen
Ongeëvenaarde functionaliteit voor gebruik in de keuken
Kan meerdere keren opnieuw verhit worden

Bereiding

Gevogelte roomsaus

Was de groente en snijd in gelijke stukken.

Verwarm de Debic Bakken en Braden en zet alle groente aan behalve de ui en tomaat.

Verwarm voor de ui Debic Bakken en Braden en bak bruin. Snijd de tomaat door de helft.

Rooster de kippenvleugels in de oven op 250 ˚C bruin voor de maillardreactie.

Voeg de kippenvleugels toe aan een pan met de kippenbouillon.

Voeg de kookroom toe en verwarm alles tot het kookpunt.

Plaats het deksel op de pan en laat 20 minuten koken op laag vuur. De pan moet een klein beetje blijven stomen.

Plaats de pan onder koud stromend water. Zodra er geen druk meer op de pan staat kan je het deksel verwijderen. Dit controleer je door eerst het ventiel te open te zetten en er zeker van te zijn dat er geen stoom meer uitkomt, daarna het deksel eraf te draaien.

Passeer de saus door een fijne zeef en reduceer tot gewenste dikte.

Recept tags Gevogelte Kippenvleugels kookroom saus !D magazine Horeca

Debic bakkers

Debic bakkers