Home Recepten Hazelnoot met pistache op een krokantje

Hazelnoot met pistache op een krokantje

Krokante rijst bodem met sinaasappel ganache en hazelnoot

Debic Vegantop Cakes & tarts Bakker

aa2a0000-ea27-76f0-3e1e-08db2eac5e3c

Ingrediënten

Voor 24 porties

Krokante rijst bodem

200 g witte vegan chocolade

40 g arachideolie

50 g pistachepasta

260 g gepofte rijst (kellog’s)

Sinaasappel ganache

240 g donkere chocolade

240 g Debic Vegantop

80 g invert suiker

8 g cointreau 60%

Hazelnootmousse

800 g Debic Vegantop

120 g suiker

100 g Hazelnoot pate (100%)

1 g zout

Overige ingrediënten

Chocolade rijst balletjes ( rijst crispies omhuld met pure chocolade)

Stukjes pistachenoot

Licht groene gelei

Gebruikte Debic-producten

Debic Vegantop BIB 5L

Vries- en dooistabiel
Combineert uitstekende opklopprestaties met een subtiele smaak
Geschikt voor alle patisserie- en gebakstoepassingen

Bereidingsvideo

Bereiding

krokante rijst bodem

Meng de arachideolie met de pistachepasta.

Smelt de witte vegan chocolade en meng deze er door de gepofte rijst.

Meng deze met de pistache massa.

Verdeel een silicone ronde mal van 6 cm bij 2 cm doorsnede en plaats in de vriezer.

Sinaasappel ganache

Kook de Debic Vegantop samen met de invert suiker.

Giet het op de chocolade en meng met een staafmixer voeg de Cointreau toe.

Laat afkoelen tot gebruik.

Hazelnootmousse

Klop de Debic Vegantop luchtig met de suiker.

Meng de hazelnootpasta en het zout erdoor.

Montage

1. Los de bodem uit de vriezer.

2. Spuit er 4 doppen op met de sinaasappel ganache.

3. Spuit er 5 doppen op met de hazelnoot mousse in verschillende grote.

4. Vries dit in en haal door de ligt groene gelei.

5. Decoreer met pistache nootjes, donkere chocolade rijst balletjes.

Recept tags Debic Vegantop Cakes & tarts Bakker Cheesecake

Debic bakkers

Debic bakkers