Home Recepten Hazelnoot Pistache Taart

Hazelnoot Pistache Taart

Ontwikkeld in samenwerking met Hans Tros patisserie adviseurs van het Patisserie College

Patisserie College Vegantop

aa2a0000-ea27-76f0-9936-08dae41cfc33

Ingrediënten

Voor 2 porties

Bodem

100 g Witte vegan chocolade

20 g Arachideolie

25 g Pistachepasta

130 g gepofte rijst

Sinaasappelganache

120 g Zwarte vegan chocolade

120 g Debic vegantop

40 g suikersiroop

4 g Cointreau

Hazelnootmousse

400 g Debic vegantop

65 g suiker

50 g Hazelnootpasta (100%)

1 g Zout

Afwerking

Suikerdecoratie

Gebruikte Debic-producten

Debic Vegantop BIB 5L

Vries- en dooistabiel
Combineert uitstekende opklopprestaties met een subtiele smaak
Geschikt voor alle patisserie- en gebakstoepassingen

Bereiding

Bodem

Meng de arachideolie met de pistachepasta.

Smelt de cacaoboter en meng deze er door, meng met de gepofte rijst.

Verdeel een laagje van ongeveer 2 cm in ronde mallen 16 cm doorsnede.

Plaats in de vriezer om te laten opstijven.

Sinaasappelganache

Kook de Debic Vegantop samen met de suikersiroop.

Giet het op de chocolade zodra het kookt.

Homogeniseer met een staafmixer en voeg de Cointreau toe.

Hazelnootmousse

Klop de Debic Vegantop luchtig met de suiker.

Meng de hazelnootpasta en het zout erdoor.

Montage

Neem de bodem uit de diepvries.

Spuit de ganache en de mousse beurt om beurt op de bodem.

Versier met suikerdecoratie.

Recept tags Patisserie College Vegantop

Debic bakkers

Debic bakkers