Huzarensalade anno nu

Trek de smaken van deze klassieker uit elkaar en maak er een mooi voorgerecht van waar je je gasten mee kan verrassen anno nu.

Vlees Kalfsvlees Europees
Huzarensalade anno nu - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 4 porties

Huzarensalade

200 ml Debic Bakken & Braden

200 g Kalfssukade

1 l Kalfsbouillon

2 x Sjalotten

6 x Cornichons

2 x Grote aardappelen

2 x Eieren

2 x Peterselie takjes

1 x Granny Smith appel

3 x Mayonaise (el)

Bereiding

Huzarensalade

Kruid de kalfssukade met peper en zout en bak deze rondom mooi goudbruin in de Debic Bakken & Braden.

Blus af met de kalfsbouillon en laat op zacht vuur gaar stoven (zo'n 3 uur).

Koel deze daarna terug en snijd in een mooie plak.

Snijd de aardappel in blokjes van 1 bij 1 cm en kook ze beetgaar.

Kook de eieren 10 minuten, pel ze en wrijf ze door een zeef, meng met de mayonaise en breng de eiercrème op smaak met peper en zout.

Frituur de peterselie kort in olie tot ze krokant zijn.

Snijd de Granny Smith appel in kleine blokjes.

Snijd de cornichons in dunne plakjes.

Snijd de sjalot in mooie fijne reepjes.

Montage

Dresseer het gerecht met in het midden de kalfssukade en daaromheen alle losse garnituren.

Recept tags Vlees Kalfsvlees Europees

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.