It takes two to mango

Verwarm de oven voor op 180°C.

Smelt de boter en los er de gehakte chocolade in op.

Klop de hazelnootspijs, eieren en de eidooier luchtig.

Giet het chocoladeboter mengsel op het ei en meng rustig door.

Zeef de bloem en spatel de bloem erdoor.

Giet het beslag in een spuitzak.

Spatel alle ingredienten met elkaar.

Kneed met de hand goed door.

Verpak het deeg in plasticfolie en vries in tot het deeg goed stevig is.

Verwarm het frituurvet tot 180°C.

Snijd flinter dunne plakjes.

Frituur de kroepoek circa 1 minuut en laat uitlekken op keukenpapier.

Bestrooi de kroepoek met poedersuiker.

Breng de mangoblokjes met de mangopuree, Cointreau concentraat en suiker aan de kook tot een compote.