Karamel-vinger

Klop de Debic Cake Gold roomboter mals met de poedersuiker en het amandelmeel.

Voeg het eiwit en de citroenzestes toe en als laatste de bloem.

Rol het deeg uit en snijd in stroken (1,5 x 12 cm).

Bak op 170 °C gedurende 15 minuten.

Meng de suiker, de glucose en de Debic slagroom zonder suiker en verwarm tot 120 °C onder voortdurend mengen.

Voeg de suikersiroop en de invertsuiker toe en breng opnieuw tot 118 °C.

Voeg de Debic Crème roomboter en de cacaoboter toe.

Giet in een kader en laat opstijven.

Bedek beide kanten met getempereerde melkchocolade en snijd in blokken (1,5 x 12 cm).

Plaats tussen 2 citroensablés en kleef vast met getempereerde chocolade.