Kerriemosselen

Met wortel, prei, zeekraal en Witte wijn

Schaaldier Mosselen Europees
Kerriemosselen - photo1 | Debic

Ingrediënten

Kerriemosselen

500 ml Debic Kookroom 20% Original

20 ml Debic Bakken & Braden

3 g Kerriepoeder

4 kg Mosselen

400 ml Kookvocht van mosselen

200 ml Witte wijn

200 g Wortel

200 g Prei

200 g Zeekraal

Bereiding

Kerriemosselen

Kook de mosselen op traditionele wijze.

Verwijder de schelpen en eventuele baarden en passeer het kookvocht door een fijne zeef.

Snijd de wortels en prei in gelijke stukken en blancheer kort.

Montage

Myoteer de kerrie in de Debic Bakken & Braden en blus af met het mosselvocht en de witte wijn.

Reduceer tot de helft, voeg de kookroom toe en kook in tot gewenste dikte.

Verwarm de mosselen en groenten.

Maak de borden op zoals op de foto of naar eigen inzicht.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.