Kersen marshmallows

Marshmallow met puree van zure kersen

Marshmallow Kers Purée
Kersen marshmallows - photo1 | Debic

Ingrediënten

Kersen marshmallows

285 g suiker

160 g dextrose

120 g water

120 g glucose

120 g gelatine massa (1:5)

75 g invert suiker

125 g puree van zure kersen

Bereiding

Kersen marshmallows

Breng de suiker, dextrose, het water en de glucose op 130°C en giet dit over de gelatinemassa en de invert suiker die je eerst in een kom van een planeermenger hebt gemengd.

Klop tot een luchtige massa.

Voeg de zure kersenpuree toe en klop tot een elastisch mengsel.

Recept tags Marshmallow Kers Purée

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.