Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
met pata negra, gebrande look en viseitjes
Voor 6 porties
200 g lenteui fijngesneden
250 g prinsessenboontjes
200 g tuinbonen
5 x knoflook, teentje
5 g peper, zwart
50 g rozemarijn
50 ml kalfsfond
50 ml Debic Bakken & Braden
200 ml Debic Culinaire Original
200 g Debic Bakken & Smeren
12 x aardappelen, primeur
5 g zeezout
150 ml karnemelk
60 g viseitjes
250 g pata negra
De groenten kuisen en op maat snijden, de boontjes blancheren en in ijswater bewaren.
Voor de service de groentjes wokken.
De aardappelen gaarkoken in de schil.
Kneus de bol look op de snijplank en zweet uit in Debic Bakken & Braden, voeg de rozemarijn toe en verhit tot de rozemarijn niet meer smeult.
Overgieten met de Debic Culinaire Original en traag laten inkoken.
Door een puntzeef gieten en op smaak brengen met peper en zout.
Afwerken met de kalfsfond.
Prak de gepelde aardappels met flink wat Debic Bakken & Smeren.
Giet er de hete karnemelk over.
Grof zeezout gebruiken om op smaak te brengen.
Breng 3 quenelles aardappelpuree op het bord en verdeel er de gewokte primeurgroenten bij.
Schik er de plakjes pata negra rond en drapeer er de warme look-rozemarijnsaus over.
Decoreer met viseitjes.
Tip:
Profiteer van het voordeligste seizoensaanbod en stel uw klanten primeurs voor.
De pata negra ham geeft een extra vakantiegevoel.
Een alternatief is de uitstekende Gandaham of Italiaanse pancetta.
Om mee te experimenteren
Beslag mengen
Beslag voor cake mengen
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!