Lemonswirl

Meng de boter, het zout en de poedersuiker los in de keukenmachine.

Voeg het heelei toe en meng er vervolgens alle overige ingrediënten door.

Laat rusten in de koeling gedurende 1 nacht. Rol vervolgens het deeg uit op 2 mm.

Steek rondjes uit van 10 cm en bak in een inox ring van 8 cm diameter op 210°C gedurende 8 minuten.

Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.

Verwarm alle ingrediënten, behalve de boter, tot 83°C.

Smelt de geweekte gelatineblaadjes in de massa en laat afkoelen.

Mix de boter met de citroenmassa zodra deze op kamertemperatuur is.

Klop de Debic Prima Blanca Max tot een luchtige massa. Doe deze in een spuitzak met een klein ovaal spuitje.