Home Recepten Moederdag magnolia

Moederdag magnolia

De liefste vrouw in ons leven verdient een zoet dessert. Met het hart van witte chocoladecrème en de verrassende smaak van magnoliabloesem zal je zeker haar hart veroveren.

Read more
Chocolade Zuivel Desserten
Mother's Day magnolia recipe
Rolling pin and whisk

Debic Professionals

Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Witte chocoladecrème

1 l Debic Crème Brûlée 

150 g witte chocolade

Magnoliasiroop

20 magnoliabloesems

1 citroen

water (hoeveelheid te bepalen)

suiker (hoeveelheid te bepalen)

Garnituur

100 g frambozencrumble

roze meringue

lemoncress

bloemetjes in fondantsuiker

magnolia bloemblaadjes

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Crème Brûlée 1L

Bereiding

Witte chocoladecrème

Verwarm de Crème Brûlée tot 70 °C en smelt er de witte chocolade in. 

Verdeel over de hartvormige siliconen mallen en laat opstijven in de koeling.

Plaats de mallen in de vriezer en laat uitharden.

Magnoliasiroop

Pluk de bloemblaadjes van de versgeplukte magnoliabloesems.

Spoel ze kort.

Zet ze volledig onder in koud water, voeg de in schijfjes gesneden citroen toe en laat gedurende een dag trekken in de koeling. 

Zeef de bloemen uit het water.

Weeg de hoeveelheid water af en voeg er eenzelfde hoeveelheid suiker aan toe. 

Breng het suikerwater aan de kook en laat reduceren tot een mooie siroop. 

Bewaar de siroop in de koeling.

Montage

Haal de crème uit de siliconen mallen en laat ontdooien.

Strooi de frambozencrumble erlangs. 

Decoreer met de meringue, de cress en de bloemengarnituren.

Recept tags Chocolade Zuivel Desserten Bessen Overig
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.