Ingrediënten
5000 gram morellen op sap
1200 gram basterdsuiker wit
400 gram koudbindmiddel
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Weeg de grondstoffen voor de bodem.
Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.
Bekleed 20 ringen van 16 cm Ø met banderol en verdeel de massa hierin.
Koelen.
Weeg de grondstoffen voor de vulling.
Draai de MonChou samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.
Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.
Weeg de grondstoffen voor de kersen.
Vermeng de suiker met het koudbindmiddel.
Meng alles door elkaar.
Koelen.
Montage
Spuit de ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.
Dek deze laag af met een dun laagje kapsel van 12 cm Ø.
Breng 300 gram gebonden kersen op de MonChou vulling met het plakje kapsel erop.
Koelen, daarna vriezen.
Afwerking
Ontvorm de taartjes en geleer ze af met neutrale gelei.
