Home Recepten MonChou®-citroenvlaai

MonChou®-citroenvlaai

Recept voor een frisse vlaai

Europees Zuivel Taarten en gebak
MonChou®-citroenvlaai - photo1 | Debic

Ingrediënten

MonChou vulling

1250 gram Debic Crème Pâtissière

1250 gram MonChou

312 gram citroenpuree

Victoriabeslag, citroen

600 gram amandelschaafsel

600 gram citroenrasp

120 gram eiwit

Fonceerdeeg

670 gram Debic Cake Gold roomboter

1000 gram Zeeuwse bloem

40 gram water

10 gram zout

420 gram witte basterdsuiker

8 gram Bakpoeder

20 gram citroenrasp

Afwerking

Opgeslagen slagroom

Decoreersneeuw

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

Bereiding

MonChou vulling

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou glad samen met de Debic Crème Pâtissière en de citroenpuree.

Koelen.

Victoriabeslag, citroen

Weeg de grondstoffen voor het victoriabeslag.

Meng alles door elkaar.

Koelen.

Fonceerdeeg

Weeg de grondstoffen voor het fonceerdeeg.

Kneed een soepel deeg van alle grondstoffen.

Koelen.

Montage

Rol het deeg uit op 3 mm dikte en prik deze met de korstprikker.

Steek plakken uit van 25 cm Ø en bekleed hiermee de aluminium schalen van 22 cm Ø.

Spuit op elke bodem 250 gram MonChou vulling.

Verdeel 120 gram victoriabeslag over de vlaaien.

Bak af gedurende 20 minuten op 180°C.

Koelen.

Afwerking

Licht bestuiven met decoreersneeuw en opspuiten met slagroom.

Europees Zuivel Taarten en gebak

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Beslag mengen - technique | Debic

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for bakers

Debic for bakers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.