Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten MonChou® taart kokos/ananas

MonChou® taart kokos/ananas

Een tropische MonChou taart

Europees Fruit Taarten en gebak

MonChou® taart kokos/ananas - photo1 | Debic

Ingrediënten

Kruimelbodem met kokos

1260 gram Debic Crème roomboter

900 gram kokos

2250 gram koekkruimels of harde Wenerkruimels gebakken

1035 gram basterdsuiker wit

MonChou vulling

4500 gram Debic Slagroom zonder suiker

3000 gram MonChou

450 gram melissuiker

Ananas

4500 gram ananas diepvries

600 gram basterdsuiker wit

300 gram koudbindmiddel

1500 gram Softgel (Dawn)

Overige benodigdheden

20 stuks kapselplakjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

Debic Slagroom zonder suiker 1L

Bereiding

Kruimelbodem met kokos

Weeg de grondstoffen voor de bodem.

Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.

Bekleed 20 ringen van 16 cm Ø met banderol en verdeel de massa hierin.

Koelen.

MonChou vulling

Weeg de grondstoffen voor de vulling.

Draai de MonChou samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.

Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.

Ananas

Weeg de grondstoffen voor de ananas.

Vermeng de suiker met het koudbindmiddel.

Meng alles door elkaar.

Koelen.

Montage

Spuit de ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.

Dek deze laag af met een dun laagje kapsel van 12 cm Ø.

Breng 300 gram gebonden ananas op de MonChou vulling met het plakje kapsel erop.

Koelen, daarna vriezen.

Ontvorm de taartjes en geleer ze af met neutrale gelei.

Recept tags Europees Fruit Taarten en gebak

Debic bakkers

Debic bakkers